Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 3 carottes
- 2 tomates
- 2 c-à-s de goji trempées dans de l’eau une quinzaine de minutes
- 1 boîte de maïs bio, sans OGM (300g)
- 1 pamplemousse
- 1 oignon
- Basilic frais
- Graines de lin ou autres graines
Pour la sauce salade :
- Huile d’olive
- 1 c-à-c de miel
- Vinaigre balsamique
Rapper le chou-fleur et les carottes, couper en dès les tomates et les disposer dans un grand saladier.
Couper le pamplemousse en petit morceaux en enlevant bien la peau pour ne laisser que la pulpe et couper finement l’oignon. Ajouter cela aux légumes précédents avec une boite de maïs et les baies de Goji égouttées. Ciseler du basilic frais et parsemer de graines ou graines germées.
Pour la sauce, émulsionner l’huile d’olive, le miel et le vinaigre balsamique dans un bol.
Très simple et rafraîchissant !
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