Pour 4 personnes
Préparation rapide ~10-15 min de cuisson (préservez le croquant=Vitamines)
Ingrédients :
- Haricots longs violets (pris en vrac, 2 - 3 poignées) à couper en 2 si trop longs
- 6/2 tomates séchées (faire tremper dans de l’eau bouillante pour les ramollir puis couper en dès)
- 1 oignon (coupé en petit dés)
- 3 gousses d’ail (écrasées)
- 6 champignons (finement coupés)
- Sel/poivre
- Coriandre
- Basilic
Préparation : (la durée de la cuisson dépendra de la force de votre mode de cuisson, préférez une cuisson légère et gardez du croquant pour préserver les vitamines. Une cuisson trop longue = perte totale des vitamines)
Dans une grande poêle, faire dorer les oignons à l’huile d’olive avec du sel.
Ajoutez les haricots puis l’ail et remuer régulièrement pendant quelques minutes.
Ajoutez un peu d’eau (½ verre par-là), les tomates séchées réhydratées puis couvrir durant quelques minutes.
En fin de cuisson ajoutez les champignons et bien remuer pendant quelques minutes supplémentaires.
Terminez en ajoutant les aromates, coriandre, basilic puis le poivre.
C’est prêt et ça a du goût même si c’est tellement simple !
A accompagner d'une omelette le midi ou d'un poisson gras le soir.
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