Pancakes sans gluten et sans sucre

Simple et bon!

Ingrédients pour 4 personnes: - 1 banane - 2 œufs - 60g de farine de riz - 35g de farine de coco - 1/2 c-à-c de bicarbonate ou de levure sans gluten - 12 cl de lait végétal (amande, riz…)

Mixer tous les ingrédients, la pâte doit être lisse, homogène et assez épaisse. Dans une poêle chaude et huilée, déposer l’équivalent d’une c-à-soupe pour former des petits pancakes. Cuire des 2 côtés et c’est prêt. J’ajoute dessus une pâte d’amande ou de noisette pure… Vous pouvez aussi les congeler pour en sortir quand vous voulez.