Lentilles à l’indienne
Ingrédients pour environ 4 personnes :
- Lentilles du Puy 250g (faire tremper ~ 4h)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 cm de tranche de gingembre frais
- 1 cm de curcuma frais
- curry ~ 1 c-à-s
- cumin en poudre
- coriandre en poudre
- concentré de tomate 100g
- sel/poivre
- un peu d’huile de coco ou d’olive
Préparation :
Bien rincer les lentilles.
Couper les oignons en cube et les garder séparément. Écraser l’ail et le gingembre et couper le curcuma en petits morceaux.
Dans un faitout faire dorer le curry et le cumin dans l’huile de coco puis ajouter les oignons.
Faire dorer quelques minutes les oignons puis ajouter l’ail, le gingembre et la coriandre en poudre, le poivre et le sel.
Incorporer le concentré de tomate, puis verser de l’eau chaude à hauteur de lentille et laisser cuire environ 45 min en remuant de temps en temps.
Rajoutez de l’eau chaude si besoin pendant la cuisson. Si vous souhaitez une consistance qui ne soit pas trop liquide mieux vaut rajouter de l’eau plutôt que de trop en mettre au début.
Patates douces sautées
Ingrédients pour environ 4 personnes:
- 3 ou 4 patates douces
- Maïzena 3 c-à-s
- paprika
- sel/poivre
Éplucher et couper les patates douces en cubes, les disposer dans un saladier et ajouter l’assaisonnement ainsi que la maïzena. Bien remuer et placer au frais environ 1h. Au bout d'une heure de repos au frais, faire sauter à la poêle jusqu’à ce que les cubes soient cuits et dorés (~20 min)
Ajoutez à ce plat une salade (ex:salade verte, tomates, oignon, graines de tournesol, huile de colza, aromates) et ce sera un repas parfait.
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